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一、有机蔬菜概念
有机食品是从英文?Organic?Food?直译过来的，国外普遍接受?Organic?Food?（有机食品）这一叫法。有机食品在其它语言中也叫生态或生物食品。
这里所说的"有机"不是化学上的概念。有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的、并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。
1.有机食品要求原料基地在最近三年内未使用过农药、化肥、除草剂、植物生长调节素等违禁物质；?
2.有机食品种子或种苗来自于自然界，未经基因工程技术改造过；?
3.有机食品在生产和流通过程中，必须有完善的质量控制和跟踪审查体系，并有完整的生产和销售记录档案；?
4.有机食品必须通过独立的国家有机食品认证机构的认证。?
二、有机蔬菜优点
有机食品优点
1.健康：比普通食品含有更多铁、镁、钙等微量元素及维生素C，重金属及致癌的硝酸盐含量低。
2.味美：自然生长，保持食物的原来味道，品尝起来会明显的体味到食物本身的自然、鲜美。
3.安全：有着非常严格的认证标准，生产过程中不使用任何人工合成的肥料、农药、除草剂、生长调节剂、抗生素及转基因成分，因此经过有机认证的食品不会有任何常规食品出现的安全问题。
4.环保：有机农业体系保护并建立了具有高生产能力、肥沃的土地；提高了江、河、湖、海以及饮用水的质量；合理的轮作方式与拒绝转基因工程，保护了生物的多样性，人与自然和谐共处、持续发展。?
三、有机食品认证
1、生产方式不同：有机蔬菜采用自然的生产方式，普通蔬菜则会用到农药化肥;2、安全性不同：有机蔬菜经过有机食品认证机构的审查，普通蔬菜则是不会经过审查;3、口感外形不同：有机蔬菜大小适中，口感清脆新鲜，普通蔬菜则比较粗大。
有机蔬菜和普通蔬菜有什么不同
1、生产方式不同
有机蔬菜采用的完全自然的方式生产，它的种植环境是没有经过任何污染的，在种植过程中也不会使用农药或者化肥。普通蔬菜则会食用农药化肥或者其他的技术增加产量，它并不是纯天然生产。
2、安全性不同
有机蔬菜相较于普通蔬菜要更加安全一些，因为有机蔬菜是经过有机食品认证机构全过程的质量控制和检查的。普通的蔬菜则是农民伯伯自发种植的，没有经过任何审查，可能会存在农药或者化学含量超标。
3、外形口感不同
有机蔬菜大小适中，外表富有光泽，有时间还能看到表面被虫咬的痕迹。普通蔬菜则比较粗大，有时候还能发现表面明显的药斑。有机蔬菜的口感也比普通蔬菜更加的清脆、新鲜，吃起来味道也更好。
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